原本要回去的沐瑶此时站在酒楼的厨房，掌柜的听说沐瑶要来做饭急忙忙的把厨房的人都弄走了，现在这硕大的厨房里就只剩下沐瑶与云之两人。

　　辛亏现在不是吃饭的时间，要不然为了楚王那顿饭让一酒楼的人饿着，她还真是过意不去。

　　不过既然欠了人家的人情，能用做饭来回报一点就是一点吧，沐瑶洗干净手对着右手边的云之道：“开始吧。”

　　酒楼里的厨房乃是食材最多最新鲜的地方了，面前的案板上新鲜猪肉，鱼虾，各样时令蔬菜应有尽有，沐瑶对着这玲琅满目的菜还真不知如何动手。

　　楚王是喜欢吃肉还是吃素，口味是淡的还是重的她都不知道，以前她做菜没有这么多犹豫的，现在吃菜的人不同了她竟然有点小紧张。

　　不知何时孙全过来了，对着一筹莫展的沐瑶提点了两句：“小姐，我们王爷爱吃鱼，能吃辣”说着对着沐瑶苦恼一笑：“麻烦小姐了，越辣越好。”

　　沐瑶摇头，哪里说的上麻烦，这个孙全是楚王身边最亲近之人，他能透露几句王爷的喜好别人求之不得呢，沐瑶朝他露出一个感激的表情。

　　知道楚王的喜好后做菜就容易多了，沐瑶走到厨房后面鱼盆里捞了一条五斤重的大草鱼，她准备给楚王做个没吃过的新花样——酸菜鱼。

　　草鱼刺少肉多，肉质比较肥厚个体大，做酸菜鱼最是合适，将草鱼洗干净鱼头鱼尾各切一刀，用刀背轻轻的打拍鱼背，这时两边就会出现一条白线，这是鱼的侧线抽出之后能去除鱼的土腥味。

　　去鱼鳞、鱼鳃、斩下鱼头鱼尾，留中间的鱼腹部位，刨开鱼腹把鱼肚子里的内脏洗干净，鱼肚子里面有一层黑色的东西一定要洗干净，不然肉质会有些苦涩。

　　沐瑶拿起刀，沿着鱼的背部轻推，顺着鱼的肌肉纹理下刀，刀要锋利，手要快，贴着鱼骨下刀片下一三毫米左右的鱼片。

　　这时候沐瑶也不再藏拙了，不用刻意的掩饰刀工，一来这酸菜鱼看重的就是片鱼的刀工，二来她做饭都几个月了这时候露出来不会太显眼。

　　一旁的云之与孙全就见沐瑶手起刀落，一手按着鱼肉，一手拿着刀，只见她轻轻在鱼肉上面一划，一片片的鱼肉就掉落在一边，孙全眯着眼睛仔细一看，惊讶的发现每片鱼肉都是一样的大小与厚度。

　　这样的刀工……

　　沐瑶片好之后把鱼片装入盘中，里面撒上精盐，黄酒，还有这里特质的调味品。沐瑶闻了闻像是现代的鸡精，都是老母鸡汤熬浓在里面提炼出来的。

　　调味品放好后，沐瑶拿起筷子拌了拌，之后拿起一颗鸡蛋磕开一个小洞流出里面的蛋清，蛋清拌匀让每一片鱼肉都沾染蛋液。

　　这时候就能去清洗配菜了，从坛子里捞出酸菜切成丝。楚王能吃辣，红辣椒一大把，沐瑶在

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