中!”
达莉娅得意地说道,从怀中取出一个装满红澄澄液体的水晶瓶。
“在酱汁中,我加入了经过精心调制的‘复制酱油’!这是东方魔肴的顶级调料!”
“‘复制酱油’(sweetaromaticsoysauce)?”
邓布利多若有所思地重复道,看向达莉娅。
“嗯,其实就是我手中这种调味汁。”
达莉娅走上前,把水晶瓶放在评委们的桌边,一边得意洋洋地继续解释道。
“熬制方法不难,其实就是轻酱油(生抽)加香料、糖炖煮到散发甜味和香味,粘稠如糖浆就行了。”
“我在这款复制酱油中,加入了八角、肉桂、茴香、花椒……哦,还有一个小草果。”
“我用棉布把它们紧紧包在了一起放入锅中熬煮,锅中加入适量的生抽,先让香料的味道慢慢渗入生抽之中。”
“小火熬制半个小时,捞出香料包放入适量细砂糖和红糖,一边熬煮一边搅拌让它们融化成浆,等到锅中香气开始变得浓郁、诱人之后,差不多就可以盛出来,放在小罐子中等它自然降温,唔——放凉后就是这个了——”
复制酱油又称“红酱油”,是川菜厨房最神奇的几种美味调料之一。
在著名的钟水饺、甜水面……还有各种荤素凉菜中,复制酱油是必不可少的元素。
而蒜泥白肉好吃的秘密,一大半也蕴藏在了烹饪者对于蒜泥酱汁的把控之中。
“呃——酱油?”康奈利·福吉愣了愣。
“哦,魔法所的一种独有酱汁,起源于日本麻瓜民间。”
弗立维教授飞快说道,如数家珍地朝周围有些困惑的其他评委解释着。
“我之前提过,当年我去日本魔法所学术交流时——”
“抱歉,酱油起源于赛里斯,不是日本!”
没等弗立维教授说完,达莉娅忽然提高音量打断道。
“或许是吧,不过魔法研究并不是考古——”
弗立维教授显然有些不悦,他看了一眼达莉娅,继续朝着福吉等人解释着。
“酱油在魔法所的料理中格外常见,看来,今天我们有幸见证了两道魔法所魔肴的对决——”
“不,中国是最早制造和食用酱的国家,弗立维教授。”
达莉娅认真说道,她这次甚至连尊称都省略了。
“还有,复制酱油、蒜泥白肉,以及我这些菜肴和日本魔法所也没有半点联系!”
“达莉娅……”哈利手肘轻轻碰了碰达莉娅,小声提醒着自家表姐。
“这些全是东方魔肴。”弗立维教授硬邦邦地回答道。
“魔法所不代表东方魔肴——”
达莉娅往前一步,避开哈利的手肘,认真说道。
“东方魔肴之间亦有区别,魔法所不过是冰山上的一角。”
“……”
弗立维教授脸色迅速沉了下来。
不过,还没等他回应,斯内普教授忽然岔开了
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